I det solrige Usbekistan har vindyrkning altid været en af hovedsektorer i den nationale økonomi sammen med dyrkning af bomuld og meloner. Samarkand -vingården er patriark for centralasiatisk vinfremstilling, og Usbekistans bedste vine er hentet fra den ældste druesort, Taifi.
Legender og virkeligheder
Det usbekiske folk videregiver en gammel legende fra mund til mund. I den var det nær moderne Samarkand, der engang voksede en vinstok, hvis lyserøde bær gav verden en vin med fantastisk styrke. I Sovjettiden konkurrerede Usbekistans vine ganske tilstrækkeligt med Krim og endda georgiske vine. Lokale billige havne var ikke forældede på hylderne i dagligvarebutikker, og tørre vine var især populære hos den rimelige halvdel af køberne. De indeholdt mere sukker end drikkevarer i andre lande, fordi den enorme mængde usbekisk sol tillod frugterne at modnes til ideelle konditioneringsparametre.
Regionale træk ved vinfremstilling
Uzbekistans vine fremstilles i hele republikkens område, men afhængigt af regionen kan sukkerindholdet, styrken og andre parametre variere betydeligt:
- Tashkent-regionen tilbyder forbrugernes dessertvine fra distrikterne Yangi-Yul og Parkent og bordvine fra Chinaz-regionen, hvor andelen af sukker i frugt er meget lavere end i det første tilfælde.
- Andijanske vinproducenter dyrker rosiner og bordsorter. Vinfremstilling er dårligt udviklet her, og vine har karakter af Muscat.
- Dzhambay -distriktet i Samarkand -regionen er fødestedet for vine i Usbekistan, som er præget af høj styrke. Lokale sorter af Cabernet, Saperavi og Rkatsiteli har et særligt sukkerindhold.
- Bukhara -regionen leverer bordvine fra sorten Bishty til det lokale marked.
Generelt er det producerede sortiment af en bestemt vinfremstillingsregion betydeligt påvirket af terrænet og de tilhørende klimatiske træk og vejrforhold. Vingårde i dalene vokser under varme forhold, og derfor opnås dessert og forstærkede vine fra deres frugter. Bjergvinet giver bordvin og mousserende materiale.
Regn af medaljer
Vinene i Usbekistan er blevet værdsat meget på mange internationale udstillinger. Samarkand -vinproducenter fra Antwerpen og Paris hentede guld- og sølvkopper hjem allerede før revolutionen. I dag er der et lille fald i vinproduktionen i landet, men efter at have taget en tur til Usbekistan har turister alle muligheder for at smage drikkevarer, der ikke ramte hylderne i verdens hovedstæder.
