Det lettiske køkken er blevet påvirket af de gastronomiske skoler i Rusland, Hviderusland, Estland, Tyskland og Litauen. Lettiske retter er solide og lette at tilberede med en særlig smag.
Letlands nationale køkken
Fisk- og kartoffelbaserede retter er populære i Letland: her kan du for eksempel smage røget skrubbe; fisk fyldt med æg; gedde kaviar; bagte kartofler med ost; kartoffelsalater. Forskellige andre grøntsager og bælgfrugter nyder ikke mindre kærlighed: græskar- og roesalater, sorrel- og spinatsuppe, grøntsagspuré suppe koges i Letland. Kødspisere bør nyde grillede svinekødsribber, lam i karvesauce, alle slags pates og pølser.
Er du en sød tand? Du vil blive tilbudt at nyde sød rispudding, Riga bagels drysset med pulveriseret sukker, "bubert" (en dessert lavet af sur frugtpuré, piskede proteiner, semulje, fløde og nødder), søde dumplings og kirsebærsuppe.
Populære retter fra det lettiske køkken:
- “Ølsuppe” (denne suppe er lavet af øl, hytteost, creme fraiche, æg, brød, karvefrø, sukker og smør);
- "Putra" (denne ret omfatter kød, fisk, grøntsager, perlebyg eller byg, bacon, bælgfrugter og yoghurt eller mælk bruges som dressing);
- "Klops" (et fad i form af en bøf med løgsovs);
- "Camaro" (er en kyllingegryde);
- “Siltyu pudinsh” (gryde med sild og kogte kartofler).
Hvor kan man smage det lettiske køkken?
Om sommeren finder du mad med lavt kalorieindhold på lettiske restauranter og om vinteren varm og solid mad. Det skal bemærkes, at lettiske kokke har en tendens til at tilberede moderniserede gamle retter i autentiske restauranter. Derfor vil besøgende i mange cateringvirksomheder finde på menuen forskellige variationer af retter lavet af gråærter eller rugbrød.
Er du vant til at efterlade tip? Tjek fakturaen: ofte tilføjes et bestemt servicegebyr til det samlede beløb.
For at tilfredsstille din sult i Jurmala kan du kigge på "Laivas" (denne restaurant har specialiseret sig i moderniserede lettiske retter, blandt hvilke du bør forkæle dig selv med geddekoteletter, krebshaler med rød kaviar og baltiske sild med vagtelæg), i Riga - i "Lido Alus Seta" (Denne restaurant med selvbetjening tilbyder et bredt udvalg af lettiske retter - du skal placere dine yndlingsretter på en bakke og derefter gå til kassen for at tjekke ud; desuden vil ølelskere kunne lide det her - du kan bestille enhver skummende drink fra 120 typer).
Madlavningskurser i Letland
Alle interesserede inviteres til en kulinarisk lektion på Viesistaba i Jekaba Kaserne (Riga), hvor de vil kunne tilberede 2 hovedretter af lettisk køkken, 3 forretter og en dessert (hvis du ønsker det, kan du bestille en individuel lektion, herunder kun for dine venners selskab). Og smagningen af det, der er blevet tilberedt, finder sted ved et stort spisebord.
En tur til Letland bør planlægges til Gastronomy Festival (august-september, Riga), inden for rammerne af hvilken den internationale madudstilling "Riga Food" afholdes.
