Det jamaicanske køkken er "involveret" i engelsk, afrikansk, spansk, indisk, kinesisk kulinarisk tradition og er baseret på brugen af svinekød, fjerkræ, grøntsager, skaldyr og forskellige krydderier.
Jamaicas nationale køkken
Hvis vi taler om daglig jamaicansk mad, så er den baseret på tykke bouillon på kød eller fisk, som hældes over grøntsager eller ris. For at give retterne en krydret og krydret smag tilsættes ofte ingefær, kardemomme, timian, muskatnød, karry og jamaicansk peber.
Feriegæster på øen rådes til at prøve jamaicanske retter i form af bagte og stegte bananer; oksekød med ris; stegt ananas med sauce; marinerede skaldyr stegt med løg og peberfrugter; en gryderet lavet af søde kartofler, kassava, majs, yucca og andre tropiske frugter og grøntsager. Hvis du ønsker det, kan du smage rastafarisk mad - der bruges ikke mejeriprodukter, salt, kød eller alkohol til fremstilling: det er baseret på korn, frugt og grøntsager, friskpresset juice.
Populære jamaicanske retter:
- "Riceander" (et fad med ris og røde bønner lavet med kokosmælk, peberfrugt og løg);
- "Jerkchicken" (grillet kylling, men formarineret i en krydret og aromatisk sauce);
- "Currygoat" (barn stegt i olivenolie, præmarineret i citronsaft med krydderier);
- “Patties” (tærter med kød, grøntsager, ost, skaldyr eller fiskfyld);
- "Calallosoup" (en rig suppe baseret på en plante som toppe eller spinat);
- “Manishwater” (suppe fra hovedet, giblets og hove af en ged, kogt med syltetøj, kartofler, gulerødder, bananer og varme krydderier).
Hvor kan man prøve det jamaicanske køkken?
Hvis i de restauranter, du beslutter dig for at besøge, ikke vil være inkluderet i regningen, så kan du efterlade en pengebelønning i tilfælde af god service på 10-15% af ordrebeløbet.
Er dit mål at stille din sult med nationale retter? I Kingston kan du tjekke “Strawberry Hill” (virksomheden serverer jamaicanske retter i form af røget kylling, bammy kager, lam curry), i Negril - i “Ras Rody's Roadside Organic” (stedet vil appellere til elskere af økologisk mad - de tilbereder retter i rastafarisk stil, nemlig ris med bønner, vegetarisk karry, suppe med lokale grøntsager).
Madlavningskurser i Jamaica
Gourmet -turister vil kunne tage på en kulinarisk rundvisning i jamaicanske restauranter: for eksempel vil de besøge "Pimento Porch Clubhouse" (der vil være et foredrag om jamaicansk køkken og en lektion om madlavning) og "One One Coco" (her vil deltagerne i gastro -turen blive undervist i, hvordan man tilbereder stegt gedhoved og ben med yam og bananer og blander tropiske cocktails korrekt).
Ankomst til Jamaica kan times til at falde sammen med Festival of Wine and Food (september, Kingston), Festivalen “Caribbean Rum” (efterår, Montego Bay), hvor deltagerne tilbydes at smage forskellige typer rom og produkter tilberedt på basis af denne drink, samt festivalens jamaicanske kaffe (september-oktober, Kingston).
