Mad i Aserbajdsjan er kendetegnet ved, at nationale retter er lækre, særprægede, varierede og tilfredsstillende.
Mad i Aserbajdsjan
Aserbajdsjans kost består af supper, kød (oksekød, lam, fjerkræ), grøntsager (ægplanter, tomater, sorrel, spinat, kål, løg), fisk og mejeriprodukter. Aserbajdsjanerne elsker at krydre deres retter med krydderier som anis, spidskommen, koriander, fennikel, selleri, basilikum, dild, persille.
Aserbajdsjanerne spiser mange kødretter med hytteost, fåreost og gærede mælkedrikke. Og det er sædvanligt at spise absolut alle retter med alle slags lavash.
Pilaf er især populær i landet (der er mere end 40 opskrifter på denne ret): den tilberedes med kylling eller lam, og du kan også smage sød frugt pilaf her.
I Aserbajdsjan er det værd at prøve pilaf, kebab, lula-kebab, fårekød og oksekød donar, kufta, dolmasy (en ret som kålruller, drueblade, peber, sorrel med kød, frugt og andre fyld), stegt vildt, forskellige supper (varmt kød eller koldt med kefir).
Og dem med en sød tand vil glæde sig over halva, baklava, tyrkisk glæde, kozinaki, vandmelon, ung valnøddesyltetøj, kornel og himmelske æbler.
Hvor skal man spise i Aserbajdsjan? Til tjeneste:
- caféer og restauranter, der tilbyder deres besøgende at bestille nationale og andre køkkener i verden;
- tehuse og fastfood -restauranter.
Drikkevarer i Aserbajdsjan
Populære aserbajdsjanske drikkevarer er te (sort, grøn, urte), gatyh (fermenteret mælkeprodukt), ayran, sherbet (infusion af bær, citrus og andre frugter tilsat sukker og is), sort kaffe, mineralvand ("Sirab", “Daridag”, “Badamly”, “Isti-su”, “Turshu-su”), øl, vin, cognac, brandy.
Te i Aserbajdsjan drikkes altid og overalt, og ofte tilsættes kardemomme, kanel, ingefær, rosenvand, timian og andre krydderier.
Gastronomisk tur til Aserbajdsjan
På en gastronomisk tur til Aserbajdsjan tager du en sightseeingtur i byen Baku og smager det nationale køkken i de bedste restauranter (traditionel tedrikning fungerer som prikken over i’et på ethvert måltid).
Som en del af den gastronomiske tur bliver du taget til bjerglandsbyen Lahich - her vil du blive behandlet med et lam eller kylling shashlik, serveret med friske tomater, agurker, peberfrugter og krydderurter samt kebab pakket ind i lavash og pyntet med løg og krydderurter.
Og i byen Sheki kan du prøve piti - en suppe lavet af lam, grøntsager, ærter, kirsebærblommer og krydderier samt aserbajdsjanske dumplings (bushbara). Og med disse retter vil du helt sikkert blive serveret tør rødvin "Caravan Saray".
Gourmeter vil især glæde sig over en tur til Aserbajdsjan - her kan de smage på de mest sarte fisk- og kødretter, sorbeter og slik fremstillet af frugtsaft og rørsukker.
