Mad i Iran er kendetegnet ved, at der er få virksomheder med fokus på udenlandske turister i landet (menuer er normalt skrevet på farsi, og lokal mad er forskellig fra europæisk), men ikke desto mindre er nationale retter ikke krydret, ikke fede og meget varieret.
Mad i Iran
Iranernes kost indeholder grøntsager, frugt, urter, ris, kød (fjerkræ, lam, lam), mejeriprodukter, bælgfrugter.
I Iran bør man prøve kød med grøntsager, ris og jordnøddesauce ("chelo-khoresh"); ris med tilsætning af mandler, rosiner og appelsiner (retten har en sød og sur smag og kaldes "polo-chirin"); lam med ris ("chilo-kebab"); ruller og kebab baseret på lam eller oksekød; kødstuvning med aubergine, nødder, kardemomme og granatæblejuice (“fesenjan”); kalvetunge tilsat forskellige krydderier ("forbud"); kold kefirsuppe med mynte, rosiner og agurker ("mast-o-hiyar"); tyk suppe lavet af hvede, bønner, linser, spinat, ærter (“aske-e-gandom”); salat baseret på blomkål, æg og safran ("gol-kalyam").
Og dem med en sød tand vil glæde sig over småkager med nødder (valnødder, mandler) og krydderier, frugter, faludeh (lokal is lavet af knust is, limesaft og pistacienødder), nøddehalva, baklava, raginaka (valnøddesødme), sharbat lima (sherbet med citron), vaniljeis med rosenvand og fløde (“bastani-akbarmashti”).
Hvor skal man spise i Iran?
Til tjeneste:
- europæiske, japanske, kinesiske og andre restauranter;
-sofre-hane (restauranter med nationalt køkken);
- snackbarer og gadecaféer (her kan du bestille sandwich, shawarma, pizza, boller);
- kebab.
Der er få nationale restauranter, tehuse og vandpibebarer i landet, så det er ikke let at finde et anstændigt spisested her. Men når du har fundet den rigtige restaurant, kan du være sikker på, at der vil du blive fodret hele dagen.
Drikkevarer i Iran
Populære iranske drikkevarer-te med safran, kaffe, doug (fermenteret mælkedrik baseret på yoghurt med mintsmag), frugtsaft (vandmelon, lime, barbær), cocktails og andre alkoholfrie drikkevarer, herunder Fanta og Coca-Cola, ikke -alkoholisk øl med frugtsmag.
Det er forbudt at drikke alkohol i Iran, så der er ingen steder i landet, hvor alkohol sælges åbent.
Gastronomisk tur til Iran
Efter at have foretaget en gastronomisk rejse til Iran, kan du besøge en iransk familie. Ud over nationale retter kan du smage alle slags bageriprodukter her i form af flade kager og boller. Og når du besøger nationale restauranter, vil du kunne smage på en række store og lækre iranske retter.
Når du tager til Iran, kan du se historiske monumenter, hellige steder, arkæologiske zoner, luksuriøse paladser samt lære de nationale lækre retter at kende.
