Vinindustrien i Ukraine har en lang historie, og omdømmet for det produkt, det producerer, gør det muligt at eksportere det med succes, ikke kun til Europa eller Rusland, men også til landene i Nordamerika. Takket være det gunstige klima og gode traditioner kan ukrainske vine konkurrere med værdighed om titlen som en af de bedste i verdensranglisten.
Historie med geografi
Vinfremstillingshistorien i Ukraine har flere titusinder af århundreder. Arkæologer mener, at allerede i det 4. århundrede f. Kr. NS. i Sortehavsregionerne blev den første vin lavet, og i det 11. århundrede var klostre nær Kiev og Chernigov berømte for deres egne drikkevarer fra druer.
Under Sovjetunionens eksistens blev Ukraine den største producent og leverandør af forskellige vinsorter i landet. Anti-alkohol-virksomheden i midten af 80'erne i forrige århundrede gav et frygteligt slag mod vindyrkning og vinfremstilling. Hundredvis af hektar vinstokke blev fældet, og de fleste virksomheder blev lukket.
Den moderne stat genopretter sin vinproduktion, og resultatet af disse bestræbelser er en stigning i produktionen af ukrainsk vin og eksport til andre lande i verden.
Regioner og sorter
Ukraines vigtigste kapacitet til fremstilling af vin er koncentreret i Transcarpathia, det sydlige Bessarabia og Sortehavsregionen. Det er her, klimaforholdene gør det muligt at dyrke druesorter, hvorfra de bedste vine i Ukraine produceres:
- Aligote er en hvid druesort, der giver vinen en delikat frugtagtig smag med strejf af citrus og fersken.
- Riesling, hvorfra de berømte friske vine med syrlighed tilberedes, lagret halvandet år med ædle noter af fyrrenåle og eg.
- Chardonnay, uden blanding, hvoraf det er umuligt at tilberede vine med bløde aromaer af roser og en let eftersmag af melon.
- Merlot plejede at få klassiske røde vine i Ukraine - rige, med en unik kraftfuld kirsebær eftersmag og overraskende rig rubin nuance.
- Cabernet Sauvignon, der giver kongen af alle røde vine - en ædel drink, lagret, med noter af ribs og en let fuglkirsebærsmag.
En separat linje, der er værd at nævne, er Ukraines mousserende vine fremstillet af frugterne af Pinot Blanc-, Feteasca- og Riesling -sorterne. Disse drikkevarer er ikke ringere i kvalitet end den berømte "sovjetiske champagne", og de tilberedes på fabrikker i Odessa, Lvov, Kiev og Kharkov.
