Hvad er thailandsk køkken? Disse er lyse farver og krydrede aromaer (køkkenet i Indien, Portugal og Kina havde stor indflydelse på det lokale køkken).
Top 10 thailandske retter, du skal prøve
Thailands nationale køkken
Da ris spiller en vigtig rolle i Thailand, for eksempel tilberedes “priyeo vaan” (søde og sure ris) på basis heraf. Nudler er en anden fastfood, hvorfra for eksempel "mi crop" tilberedes - nudler stegt med sød og sur sauce. Hvad angår saucerne, kan den varme karry kaldes "kongen" af det thailandske bord. Desuden tjener fiskesauce, limesaft, rejerpasta og andre saucer som et supplement til retterne.
Hvis vi overvejer det særegen ved det thailandske køkken afhængigt af den regionale tilknytning, så er nord for eksempel præget af den udbredte anvendelse af kylling, flodfisk og svinekød (thailandske svinepølser) til madlavning. Og på grund af det faktum, at køkkenet i det østlige Thailand er påvirket af Laos kulinariske traditioner, tilberedes der ofte krydret papaya salat her.
Populære thailandske retter:
- "Kha moo" (et fad med flæskelår med sojasovs);
- "Tom yam" (en suppe fremstillet af kokosmælk, til hvilken fisk, kylling eller skaldyr tilsættes);
- “Kung som pak ruam” (suppe med kødbouillon, som tilsættes stuvede grøntsager);
- Panang Gai (stegt kylling med citrongræsblade, kokoscreme og rød karrypasta);
- "Kaeng khyao wab nue" (en ret med krydret oksekød og grøn karry).
Hvor skal man smage det nationale køkken?
Thai mad kan smages både på lokale restauranter og på gadeboder (de starter fra 07.00-08.00).
I Bangkok kan du stille din sult og opleve thailandske retter på Blue Elephant Bangkok (dette etablissement serverer specialiteter i form af havabbor med limesovs og stegt and i karry sauce), i Pattaya - på Preecha Seafood (institutionens specialiteter er rejer stegt med hvidløg), i Phuket - i "Raya Restaurant" (i denne thailandske restaurant får du tilbudt at nyde friturestegt havabbor, stuvet svinekød med ris, krabbekødkarry med risnudler). Tip: Smag de lokale retter omhyggeligt, da de kan være meget varme. Og hvis du ikke er fan af krydret mad, er det bedre at advare tjeneren om det med det samme.
Madlavningskurser i Thailand
De interesserede kan besøge det thailandske madlavningsakademi i Bangkok - i klasseværelset vil de blive undervist ikke kun i den thailandske madlavning, men også i nuancerne ved forarbejdning af de første ingredienser. For udenlandske turister er der udviklet 9 kombinerede kurser her, som giver dem mulighed for at lære at lave 35 retter (i 1 lektion, der varer 4-5 timer, lærer de at lave 5 retter).
I Bangkok, på Oriental Hotel, kan du tage et 4-dages kursus, hvor du kan få en idé om det grundlæggende i det thailandske køkken, observere beherskelse af en kok, lave mad og lave en menu på egen hånd.
Det er værd at komme til Thailand til Seafood Festival (august, Phuket) eller Pineapple Festival (juni, Lampang).
