Vil du vide, hvad du skal prøve i Grækenland? Gå til Grevena for svampefestivalen (deltagerne vil deltage i uddannelsesmæssige seminarer, lytte til blues og rock, smage syltede svampe, marmelade, likør, nougat og andre svampebaserede retter) på øen Tinos - til artiskokfestivalen (gæsterne er behandlet med artiskokker bagt med hakket kød fyldt med artiskokker og andre retter), til øen Lesvos - til sardinefestivalen (med sardiner her kan du drikke ouzo gratis, nyde levende musik), til Chania - til sneglefestivalen (alle tilbydes at drikke rakidrik og nyde retter fra snegle, der er stegte, eller de laver en gryderet baseret på dem og spiser sammen med madvarer som zucchini, kartofler, artiskokker, urter).
Mad i Grækenland
Dem, der kommer til Grækenland, vil kunne nyde oliven og olier baseret på dem, fisk og skaldyr, fetaost, vin, grøntsager, bælgfrugter samt drikke uzeri, "Metaxa", anis og drue vodka. Retterne her er krydret med oregano, mynte, muskatnød, basilikum, dild, nelliker og andre krydderier.
Du kan spise i græske byer i taverner (deres menu indeholder forskellige retter, og om aftenen bliver gæsterne ofte forkælet med dans), psistario (folk flokkes her for stegt over åben ild og kødretter), tyropitadiko (disse virksomheder er rettet mod elskere af puff tærter; påfyldning serverer ost, spinat og andre ingredienser), psarotaverns (fiskeretter og skaldyrsretter tilberedes her) og hasapotaverns (elskere af kødretter venter der).
Det anbefales at drikke fisk og kød i Grækenland med retsina (denne vin har en nåletræ) og desserter og frugter - moscato (dessertvin)
Top 10 græske retter
Moussaka
Græsk moussaka er en gryde baseret på aubergine og kød med béchamelsauce (ofte laves moussaka også af svampe, kartofler eller courgette). Retten bages i lag:
- aubergine spredes på olivenolie;
- det midterste lag er optaget af tomater og lam;
- fadet hældes med béchamel ovenpå.
En portion moussaka koster omkring 6-7 euro, og når man planlægger at smage den i en taverne, er det værd at overveje, at 2 personer kan få nok af denne ene ret.
Stifado
Stifado er en gryderet i den klassiske opskrift, hvoraf der er en kanin (kalvekød, oksekød og endda fjerkræ kan bruges i stedet), finthakket skalotteløg, tør rødvin. Kaninen koges i tomatsovs med kanel og andre krydderier fra Middelhavet.
Stifado vil koste turister omkring 10 euro.
Suvlaki
Souvlaki - græske kebab af lille størrelse, spændt på træspyd. Suvlaki er lavet af svinekød, sjældnere af kylling og lam. Kødet, skåret i stykker, lægges i en marinade (olivenolie + salt + peber + citronsaft + oregano). Til tilberedning af kebab skal du bruge en åben ild eller en bageplade, som lægges på kulene.
Souvlaki kan købes i enhver snackbar og restaurant med hurtig service (prisen på en grillpind er 2 euro). Servering af retten - på et spyd eller i pitabrød (i dette tilfælde vil retten udover souvlaki indeholde løg, tomater og tzatziki sauce) og ud over souvlaki - citronskiver og hvidt brød.
Fasolada
Fasolada er en magert suppe. Bønner tilberedes af bønner, der er gennemblødt om aftenen: de stuves sammen med grøntsager, krydderier og løg stegt i tomatpuré, indtil bønnerne bliver bløde. Vand skal konstant tilsættes fadet for at bevare konsistensen af en tyk suppe. Ved servering tilsættes citronsaft, olivenolie og friske krydderurter til suppen.
Pastizio
Pasticio er en pasta-baseret græsk ret. Når de er bagt, tilsættes bechamel sauce og hakket kød. Det nederste lag af pastizio er optaget af spaghetti bucatini (et alternativ er enhver rørpasta), æg og ost, det næste lag er kød og sauce (det indeholder allehånde, tomater og muskatnød), det næstsidste lag er pasta og det øverste lag er béchamel sauce, revet ost og muskatnød. En "bonus" til pastizio er salat.
Pastizio kan smages til 6-8 euro. Tip: Pastizio er værd at bestille på Korfu, hvor den er lavet af filodej, pasta, tomater, kogte æg, skiver af skinke og ost.
Lucumades
Lucumades - sødme i form af små donuts (opskriften indeholder gærdej og kanel, og nogle gange lucumades er lavet med æbler eller ostefyld). De er friturestegt. Før du præsenterer lucumades for dem med en sød tand, hældes donuts med sukkersirup eller honning, og kanel drysses oven på dem. En gaffel serveres til desserten, eller den bringes frem spændt på et spyd. Dem, der ønsker at nyde Lucumades, får serveret en række sirup, is eller chokoladesauce. Du vil kunne købe lucumades i hvert hjørne såvel som på messer, der åbner skranke, hvor græske donuts steges.
Melomakarona
Melomakarona er en sød kiks i form af en oval skorpe (det er et symbol på velstand og overflod), som er imprægneret med sød honningssirup og hakkede valnødder til sprinkling. Denne cookie lugter af appelsin og krydderier (nelliker og kanel). Skel mellem magert (olivenolie) og kort (mælk + smør) melomakarona, som skal tilberedes til jul.
Kleftiko
Kleftiko er en kødret, der tilberedes i en lerovn på restauranter og i en folieovn derhjemme. Inden bagning lægges lam og grøntsager (tomater, spidskommen, oregano, rosmarin, peberfrugt, hvidløg, løg) i en særlig marinade i 3-6 timer. Kleftiko serveres med bagte kartofler og rustik (græsk) salat. Den omtrentlige pris for kleftiko er 15 euro.
Kolokyfoanthy
Kolokyfoanthi er en ret baseret på courgetteblomster. De er fyldt med fyld som ris og kød eller ost og krydderurter og steges derefter i dej til de er gyldenbrune. For dem, der ønsker at prøve kolokyfoanthi, er det fornuftigt at tage til øen Lesvos: på øens spisesteder og restauranter tilbereder de deres egne unikke typer af kolokyfoanthi.
Briam
Briam er en grøntsagsgryderet, perfekt til at stille sult på varme sommerdage. Kartofler, tomater, krydderurter, courgette, auberginer, peberfrugt, persille, løg, kom i en bageplade, hældt med olivenolie og anbragt i ovnen. Briam findes på hovedretternes menu på græske restauranter og taverner.
