Portugal er det vestligste land på kontinentaleuropa. Middelhavsklimaet skaber ideelle betingelser for rekreation her næsten når som helst på året.
Du kan se seværdighederne i dette fantastiske land i meget lang tid: Disse er de berømte Azorerne, Belém -tårnet, der er blevet et symbol på Lissabon, og Alto Douro -vinregionen og Vasco da Gama -broen … Men før eller siden vil selv den mest utrættelige rejsende blive sulten, og han vil have et spørgsmål: hvad er værd at prøve i Portugal?
Mad i Portugal
Traditionelt portugisisk køkken er enkelt og velsmagende, og dette store måltid er perfekt til en turist, der ønsker at have et godt måltid inden yderligere sightseeing. Men dem, der er interesseret i portugisisk køkken mere end lokal skønhed og antikken, vil ikke blive skuffede.
Dette køkken blev skabt af landmænd og fiskere, dets hovedingredienser er grøntsager, fisk, skaldyr. Men det ville være en fejl at tro, at portugisisk køkken ikke vil tilbyde dig noget andet. Du kan smage usædvanlige kødretter, forskellige slags oste og et stort antal budding og bagværk. Men det er ikke alt: vidste du, at Portugal er fødestedet for portvin? Han er fremragende der.
Vin, brød og olivenolie er yderligere tre søjler i portugisisk madlavning. Middelhavet er Middelhavet.
Portugiserne selv er især glade for torskeretter: der er flere hundrede opskrifter til tilberedning af denne fisk. Lokalbefolkningen hævder, at du kan lave torsk hver dag hele året og aldrig gentage det.
Top 10 portugisiske retter
Bagt torskbakalau
Bagt torskbakalau
Selve ordet "bakalyau", oversat fra portugisisk, betyder "torsk". Det bruges også til at henvise til tørret og saltet torsk, som er en ingrediens i en lang række portugisiske nationale retter. En af disse retter er bagt bakalau torsk.
Torsk findes ikke ved Portugals kyst, alt denne fisk er importeret. Samtidig spiser hver indbygger i landet cirka halvandet snes kilo torsk årligt - sådan er det kulinariske paradoks.
Grillet fisk
Denne ret kan smages i enhver restaurant, der serveres i store portioner. Den traditionelle pynt til denne fisk er grøntsager og ris, og olivenolie vil også blive bragt til dig. Beboere i Lissabon, Portugals hovedstad, er især glade for grillet fisk. De tilbereder ofte denne ret lige på altanerne i deres hjem, mens den læskende duft af bagt fisk breder sig i de omkringliggende gader.
Feijoada
Feijoada
Dette er en gryderet, der omfatter stuvede bønner, ris, kål, peberfrugter, røget kød og forskellige typer pølser. I forskellige byer i Portugal er nuancerne ved tilberedningen af denne ret forskellige, og derfor ligner smagen af feijoada i Lissabon ikke smagen af denne gryderet i Braganse eller Porto. Prøv det og se selv.
Oksekød slagteaffald
Denne ret kommer fra byen Porto, den nordlige hovedstad i Portugal. Dens ingredienser er giblets, svineører, kohove. Det lyder ikke særlig appetitligt, men indbyggerne i Porto er så glade for denne ret, at de selv fik øgenavnet "trepeiros", som er oversat fra portugisisk som "elskere af tripe".
Caldu verde
Caldu verde
Dette er en purékålsuppe. Det smages til med paprika og olivenolie. Kartofler og røget portugisisk pølse tilsættes også til denne suppe. Den sidste ingrediens serveres nogle gange separat, du kan smide pølsen i suppen eller spise den i en bid. Hvis du er vegetar, kan du prøve ikke at tilføje pølse til purésuppen … selvom resultatet er en helt anden ret. Caldu verde kan kaldes den portugisiske analog af russisk kålsuppe.
Ost "Cayjo de Serra"
Dette er en blød ost. Det er så blødt, at du kan sprede det på et stykke brød, selvom portugiserne aldrig gør det. Normalt opfatter vi ost som en ingrediens i et fad, men portugiserne spiser dette produkt separat uden at tilføje det nogen steder eller vaske det ned med vin. "Cajjou de Serra" har en let surmælksaroma, den har en hård skorpe.
Her er et par flere sorter af portugisiske oste:
Cayjo de Castelo Branco;
"Keiju San Jorge";
"Frisk ost".
Portugal har en århundreder gammel tradition for ostefremstilling. Nogle gourmeter mener, at lokale oste er lige så gode som fransk og italiensk.
Pastel de nata
Pastel de nata
Disse er butterdejskager, elsket af alle portugisere. Lokalbefolkningen elsker at spise dem til morgenmad. Smørægcreme giver denne ret en krydret smag. Hvis du ønsker det, kan du bede om kaneldryss på kagerne. Pastel de nata passer godt til kaffe. Du kan prøve denne delikatesse i enhver Lissabon pastelaria - dette er navnet på lokale caféer. Læn dig tilbage på terrassen eller terrassen på denne pastelaria og nyd de søde godbidder.
Kongelig tærte
Portugiserne spiser det normalt sammen med deres familier juleaften. Men intet forhindrer dig i at nyde det på noget andet tidspunkt af året på en af de portugisiske restauranter eller caféer. Tærten er lavet af smørdej, dekoreret med kandiseret frugt og nødder. Et af kagenes kendetegn er det runde hul i midten. Lokalbefolkningen mener, at opskriften på denne ret kommer fra Frankrig, hvilket ikke forhindrer dem i at være stolte over den kongelige tærte som en af de mest lækre retter i det portugisiske nationale køkken.
Tortas de azeitao
Tortas de azeitao
Gulbrun rulle fyldt med æggecreme. Moderat sød og meget øm, vil den ikke kun appellere til dem med en sød tand, men også til dem, der leder efter en passende snack til portugisisk port.
Kozidu-dash-furnash
Den mest eksotiske ret af alle ti. Indbyggerne på Azorerne er meget glade for ham. Denne ret tilberedes således: en stor gryde med grøntsager, svinekød og kylling sænkes på stærke reb i et vulkansk krater, hvor maden stuves på en varm grund. Under tilberedningen af denne ret samles der altid mange turister med kameraer omkring kokkene. Som følge heraf modtager rejsende lækker mad og interessante fotografier.
