Frankrig er det største og mest turistede af de vesteuropæiske lande. Dens sydkyst er ideel for rejsende, der foretrækker subtropiske områder, i den vestlige del af landet kan du nyde det oceaniske klima og i midten og øst for Frankrig - for elskere af sommervarme og relativt kolde vintre.
Frankrig er det mest besøgte land ikke kun i Europa, men i hele verden, og Eiffeltårnet (et visitkort i Paris) rangerer først i popularitet blandt verdens attraktioner. Det er kun lidt ringere end Versailles, de parisiske katakomber, det ideelle palads for postbudet Cheval og mange andre seværdigheder i Frankrig. Alligevel er en af de vigtigste faktorer, der tiltrækker millioner af turister til landet, det franske nationale køkken. Så hvad er værd at prøve i Frankrig?
Mad i Frankrig
Det franske køkken er så mangfoldigt, at det er meget svært at give en kort beskrivelse af det. Ingredienserne i hendes retter er enkle, men deres kombinationer er usædvanlige og sofistikerede, og nogle gange er det kun professionelle kokke, der kan lave mad.
Nogle mener, at det franske køkken består af opskrifter, der kan opdeles i to typer - folkelige (regionale) og aristokratiske (skabt ved Bourbons hof). Andre, der taler om fransk køkken, fremhæver forskellene mellem køkkenerne i landets regioner. Så på Korsika kan de lide at lave retter fra vilde grise, grøntsagssuppe er populær der, mens de i Occitania griller muslinger og laver stærk rødvin.
Der produceres vine af forskellige sorter næsten i hele landet. I dette har franskmændene ikke lige. I Frankrig er der ikke kun gamle traditioner for vinfremstilling, men også en kultur med vinforbrug. Denne eller den ret serveres kun med en bestemt vin, som passer bedst til din smag. Vine er inkluderet i nogle retter samt i mange saucer (hvoraf franskmændene opfandt et stort antal).
At spise mad til befolkningen i Frankrig er et helt ritual, der ikke skal skynde sig og foregå ved et smukt serveret bord. Derfor er der praktisk talt ingen fastfood -virksomheder i landet.
Der er flere almindelige myter om det franske køkken. Så turister mener, at franskmændene er vilde med frøben. Sandheden er, at mange mennesker i Frankrig aldrig har smagt denne ret i deres liv. I dag er det endda svært at finde en fransk restaurant eller cafe, hvor der vil blive serveret frølår. En anden myte: En franskmands morgen begynder med kaffe og en croissant. Sandheden er, at til morgenmad spiser folk i Frankrig det samme som de fleste af verdens befolkning - sandwich. Og så skynder de sig på arbejde.
Top 10 fransk køkken
Løgsuppe
Løgsuppe
Ingredienserne i denne ret er bouillon, løg, ost og croutoner. Løgene steges på en særlig måde, hvilket ikke kun kræver kulinariske færdigheder fra kokken, men også tålmodighed. Denne procedure kan tage flere timer. Accelereret passivering kan afsluttes på en halv time, men så vil skålens smag og aroma ikke længere være den samme.
Trøfler
Det er en svampetype, der betragtes som en delikatesse. De kaldes undertiden "madlavningens sorte diamanter". I Frankrig bruges trøfler som en selvstændig ret. De har en svampesmag med et strejf af valnødder eller ristede frø. Hvis trøflerne smager af sojasovs, så blev de opbevaret i vand et stykke tid inden servering.
Hane i vin
Klassikere af det franske køkken. Der er flere muligheder for at forberede denne ret, hver af de Frankrigs vinregioner bruger sin egen opskrift. Men for første gang blev denne ret tilberedt i Bourgogne, og derfor betragtes Bourgogne -opskriften som den mest korrekte. For at forberede en Bourgogne-ret har du brug for et et år gammelt hanekroppe (kylling virker ikke), og vinen skal være af virkelig høj kvalitet. Retten serveres med det samme mærke vin, der blev brugt til at forberede hanen.
Kish
Grundlaget for quichen er hakket dej. Det hældes over med en blanding af fløde, æg og ost. Nogle gange bruges mælk i stedet for fløde. En anden ingrediens i retten er røget bryst. Løg tilføjes til Alsace -quichen. Denne ret tilberedes også nogle gange med grøntsager og fisk.
Kasule
Kasule
Kasule vil appellere til dem, der kan lide gryderetter og gryderetter, men denne ret er klart ikke egnet til fastfood -elskere. Efter at have bestilt en casule i en restaurant, bliver du nødt til at vente, fordi dens forberedelse tager meget tid. Hvide bønner, bacon, bouillon, rosmarin er blot nogle af ingredienserne i casoulet.
Ratatouille
Denne ret blev opfundet af franske bønder for mange århundreder siden. I dag har Ratatouille vundet berømmelse verden over. I Frankrig kan du bestille det på de bedste restauranter. Retten indeholder enkle og almindeligt tilgængelige ingredienser (løg, hvidløg, peber, aubergine osv.), Men resultatet er fantastisk. Hvis du prøvede denne ret, og du ikke kunne lide den, så var den ikke en rigtig ratatouille. Prøv det i Frankrig, du vil ikke fortryde det!
Nicoise
Nicoise
En salat opfundet i Nice. Et meget sundt og nærende måltid, der er lavt i kalorier. Den indeholder grøntsager, grøntsager, fisk, hårdkogte kyllingæg, bønner og citronsaft. Alt serveres med en særlig pikant sauce.
Ostetallerken
En uafhængig ret serveret mod slutningen af et måltid - efter et varmt måltid og før dessert. Normalt lægges forskellige typer ost på en lille træplade. Prøv en af dem, og du vil straks forstå, hvorfor Frankrig er så berømt for sine oste. Her er hvad du kan se på ostetallerkenen:
- Camembert;
- Roquefort;
- brie;
- Auvergne blå ost
og andre sorter af dette produkt, hvoraf hundredvis produceres i Frankrig.
Clafoutis
Clafoutis
En krydsning mellem en tærte og en gryde. Frugter hældes over en pandekagelignende dej og bages i den. Cherry clafoutis betragtes som en klassisk version af retten, og kirsebær skal pitted. Denne dessert tilberedes også med fersken, pærer eller æbler.
Tærte
En åben tærte, der lidt minder om en pizza. Der tilsættes ikke salt eller sukker til dejen. Tærte kan enten være en dessert eller en hovedret. Fyldet til denne tærte er meget forskelligartet - det kan være æbler, kirsebær, hindbær, grøntsager, kød eller fisk. Fyldet hældes med en blanding af fløde og æg.
