Det smukke baltiske land Letland er lille i territorium, men indeholder et stort antal seværdigheder og naturlige skønheder. Charmerende autentiske landsbyer og gamle barokke slotte, gotiske katedraler og træ -ortodokse kirker sameksisterer harmonisk på et område. Hver af de lettiske byer har steder, der er attraktive for turister - fra de smalle gader i Riga til de berømte strande i Jurmala. Som i alle de nordiske lande har Letland en vidunderlig økologi, smukke floder, søer og skove.
Begivenhedsturisme er attraktiv: festivaler med orgelmusik, sandskulpturer, musikarrangementer i Jurmala. I gastronomisk turisme er vægten lagt på miljøvenligheden af produkter produceret i landet. Så hvad skal man prøve i Letland?
Mad i Letland
Det lettiske køkken er kendetegnet ved tre grundlæggende begreber - enkelt, solidt og velsmagende. I dag er det lige så vigtigt, at dette køkken er miljøvenligt. Det har dannet sig i århundreder og har absorberet egenskaberne ved nabolandets køkkener - litauisk og estisk, tysk og skandinavisk og endda hviderussisk. Det lettiske køkken er baseret på landbrugs- og husdyrprodukter. Samt gaver fra Østersøen, floder og søer i Letland.
Fem af de bedste og mest markante produkter fra det nationale køkken blev ejere af det europæiske mærke “Garanti for produkttradition”: Janov -ost, Tsarnikovskaya lamprey, gråærter, sklandrausis -tærte og saltet rugbrød.
Top 10 lettiske retter
rugbrød
rugbrød
Det er svært at kalde brød for en separat ret. Men i Letland er det værd at glemme alle sine andre typer. Fordi denne er unik, og efter at have modtaget garantimærket for traditionelle produkter, kan den kun bages her i landet ifølge gamle opskrifter. Den ældre generation husker måske brød kaldet "Rizhsky" på tællerne i Sovjetunionen. Nu kan du kun prøve det i Letland. Brød tilberedes i mindst et døgn. Og den bages efter opskriften - ikke i forme, men på særlige varme sten. Resultatet er en "signatur" skorpe, der bevarer smagen. Sådant brød kan opbevares i køleskabet i næsten seks måneder og mister ikke hverken friskhed eller nyttige egenskaber. Men det er mere behageligt at spise det frisk.
Usædvanlige supper
Supper betragtes som en obligatorisk ret på det lettiske bord, som grød. De er kendetegnet ved en kombination af uforenelige produkter. Ikke alle vil turde smage mælkesuppe med sild, men lettere har denne yndlingsret. Kartofler, løg og grønne løg tilsættes der. Ølsuppen indeholder hytteost, kogte æg, karvefrø, smør og rugcroutoner. Alt dette er fyldt med creme fraiche.
Der er kolde supper: rødbeder, rabarber, sorrel, kærnemælksbyg, brødsuppe med tørret frugt. Og hvordan man ikke prøver den søde blåbærsuppe med dumplings! Citron tilsættes for smag.
Janov ost
Janov ost
Jan's Day, en af de sjoveste nationale helligdage i Letland, kan ikke forestilles uden denne ost selvfølgelig med øl. Henviser til bløde oste, i Adyghe- eller feta -format, men med en særlig smag - på grund af fremstillingsmetoden og komponenter. Landet betragtes som forfader til alle lokale oste, dets opskrift stammer fra oldtiden, hvor smør ikke engang var opfundet endnu. Moderne køkken sørger for smør, men ellers overholdes de ældgamle traditioner for madlavning - med de obligatoriske karvefrø, æg, hytteost og komælk. Færdige osthoveder er pakket ind i egetræs- eller ahornblade, derefter i rene stykker linnedsklud. Efter denne oplagringsmåde lugter løse gullige stykker ost af sommer og sol.
Indtil nu forbereder hver husmor sin egen ost til ferien. Du kan smage det på restauranter, købe det i butikker, men det er mere interessant at købe det fra bondehandlere.
Carnikava lamprey
Ikke bare en delikatesse, i enhver forstand et kultprodukt. Det er opkaldt efter fiskerlandsbyen Carnikava på bredden af den berømte Gauja -flod. Fiskeri her opstod for mere end tre århundreder siden, allerede i anden halvdel af 1800 -tallet blev der organiseret et fiskeudklækningsanlæg og en fiskefabrik her.
Moderigtigt eventturisme tiltrækker mange gæster til Carnikava - på Lamprey Day. Dette er en hel handling, underholdende og underholdende, med konkurrencer, danse og fyrværkeri. Feriens hovedheltinde kan smages stegt, røget, stuvet, syltet og i gelé. Den mest traditionelle gamle ret er denne fisk grillet over trækul. Lamprey ser mærkelig ud: uden finner, knogler og skæl og endda serpentin. Men denne fede fisk siden Catherine IIs tid betragtes som en delikatesse, og det er det fortjent.
Grå ærter
Skålens unikke er, at sorterne af denne ært kun vælges og dyrkes i Letland. På trods af navnet uden helligdage er gråærter en af hoveddekorationerne på julebordet. Latvierne betragter ærtekorn som et symbol på tårer. Derfor forsøger de at spise så meget som muligt, så de græder mindre det næste år. At spise meget er ikke svært - lækkert. Ærter kogt, indtil de er bløde, stuvet med bacon, stegt med løg. Retten er meget enkel og lækker og værd at prøve. For dem, der undgår tung mad, serverer kloge lettere grå ærter med et glas kefir.
Sklandrausis
Sklandrausis
Endnu en uundværlig ret på det lettiske julebord. Denne tærte, nødvendigvis lavet af rugdej med bagt spæk, hører også til gamle retter. De begyndte at bage det i 1600 -tallet, da der blev bragt kartofler til landet. Tidligere symboliserede denne kage solen. Derfor dens åbne form og lyse fyld af gulerod og kartofler. Tærten har et andet, også almindeligt navn - Skland -honningkager. Faktisk ligner det mindst af alt et honningkage. Frodige sider, gyldent fyld drysset med kanel - alt dette ligner mere en ostekage. Tærten er ikke værd at prøve, fordi den bærer det europæiske mærke. Det er bare lækkert.
Blodpandekager
En meget gammel ret, samt sart og velsmagende, på trods af sit skræmmende navn. Dejen til pandekager er ikke lavet med mælk, men med omhyggeligt anstrengt blod - svinekød eller hjorte. Det fortyndes til konsistensen af fedtfattig mælk og derefter - ifølge opskriften på en almindelig pandekagedej. Sørg for at prøve. Med smør, tyttebær eller syltetøj er det lækkert. Desuden nyttigt: sporstoffer i disse pandekager bidrager til normal funktion af hjerte og blodkar.
Fisk og skaldyr
Og dette er ikke kun røget sild, som er kendt under navnet på de berømte lettiske brislinger. Alt fra Østersøen forvandles til lækre gryderetter - torsk, sild osv. Letere elsker også fisk stuvet i mælk med løg og gulerødder. Persille og andre aromatiske urter tilsættes, serveret med en cremet sauce.
Almindelig sild tilberedes med løgsovs eller grilles over trækul. Det viser sig at være en delikatesse. Dygtige lettiske kokke laver endda skrubbe på et rist, så en simpel ret spises som en kulinarisk fornøjelse. Det er også værd at prøve lugten i dej.
Piparkukas
Piparkukas
Disse sprøde småkager er også en egenskab ved jul og nytår. Oversat betyder dets navn cookies med peberfrugter eller cookies med krydderier. Kanel, ingefær, nelliker, kardemomme og allehånde tilsættes det hjerteligt. De tilføjer en krydret smag.
Cookies har været almindelige i hele Nordeuropa siden 1200 -tallet. Opskrifterne blev forbedret: honning, nødder, karvefrø, vanilje, citron eller appelsinskal blev tilsat til dejen - hvem der kan lide hvad. Inden ferien sælger lettiske butikker krydret dej til bagning af piparkukas og selve kagerne i form af forskellige figurer. Glaserede engle, stjerner, huse skaber en ubeskrivelig julestemning.
Vecriga
Navnet på den berømte kage er oversat til Old Riga. Der er ingen, der har besøgt Riga og ikke har smagt den mest sarte konfekt med uundværlig kaffe. Det har været et symbol på den lettiske hovedstad i meget lang tid. Serveres i næsten alle kaffehuse. Udadtil ligner de en almindelig shu -kage. Fyldet er hytteost med fløde og vanilje. Alt er tilberedt af de friskeste ingredienser, uden den mindste afvigelse fra opskriften. Resultatet er en udsøgt ubeskrivelig ret, der kun kan smages i det gamle Riga.
