Ukraine har altid været berømt for sit nationale køkken. Køkkenet i dette land har utroligt mange opskrifter. Ukrainske retter er populære langt ud over dets grænser. Dette skyldes deres fremragende ernæringsmæssige og smagskvaliteter.
en kort beskrivelse af
Det nationale køkken bruger en række forskellige produkter og alle former for behandlingsmetoder. For eksempel er der over 30 opskrifter til fremstilling af borscht. Den består af 20 forskellige produkter. Alle kender sådanne ukrainske retter som donuts, dumplings, dumplings, rundstykker, kager, fyldt bacon, kogt svinekød, stege, græske mennesker osv. Mange retter er lavet af kød og grøntsager. Disse omfatter kålruller, fyldte peberfrugter, krucheniki osv. Ukrainske retter med svampe er meget velsmagende: røræg med svampe, and med nudler og svampe, joker, dumplings og svampe og kartofler. Ukrainere tilbereder mad på forskellige måder. Produkterne koges, stuves, bages, steges, sauteres. Retter i lergryder er ekstraordinært velsmagende. De koger stuvet kål, stege, kød med svesker og kartofler.
Kokke tilføjer generøst hvidløg til maden. Det er den vigtigste krydrede krydderi, der giver en lys smag og aroma til enhver ret. Ukrainsk køkken er utænkeligt uden fisk. Populære er fiskeboller og bolde, sicheniki, fisk med kål osv. Grøntsagsretter i Ukraine laves ofte med rødbeder. Kokkene tilbereder fyldte rødbeder, rødbedekaviar, rødbedepandekager og frikadeller. Det nationale køkken afspejler traditionerne i hver region. De oprindelige etnografiske grupper af Verkhovyns af Karpaterne og Polishchuk -folkene har deres egne traditionelle retter. I Karpaterne hersker måltider fremstillet af majsmel, mejeriprodukter og svampe. Polishchuk -retter består hovedsageligt af grøntsager og kartofler. Ukrainske kokke lægger stor vægt på madens smag. De bruger mange urter. Løg, karvefrø, peberrod, hvidløg, persille, timian, pastinak, peberfrugt og mynte dyrkes i landet. Dill og persille tilsættes til næsten alle hovedretter.
Mest populære retter
Ukrainere spiser ofte spæk. Det kan være et enkeltstående måltid eller en komponent i en anden ret. Nogle gange bliver svinefedt den fede basis i måltiderne. Kærlighed til svinekød bringer det nationale køkken tættere på ungarernes, hviderussernes og vestlige slavernes køkkener. I Ukraine spises spæk kogt, saltet, røget, stegt og pebret. De er proppet med det, de laver mad på det. Det bruges endda i desserter, kombineret med melasse og sukker. For eksempel er verguns et konfektprodukt stegt i spæk. Til frokost serverer ukrainere ofte dumplings med forskellige fyld (hytteost, kål, kartofler, bær).
Hvad angår drikkevarer, foretrækker ukrainere kvass. De laver rødbeder, brød, birk, viburnum, tranebær og anden kvas. Uzvars, likører, likører, varenukha, spottykach osv. Er udbredt.
